Los pétalos de rosas y su influencia en la cocina

Los pétalos de las rosas son generalmente conocidos por su hermosa fragancia pero también han logrado entrar el ámbito gastronómico por su peculiar sabor y han logrado tener gran influencia en la cocina de alta categoría, no deje de leer para conocer más al respecto.

 

Cuando se trata de rosas, muchos jardineros las aman o las odian. Por las enfermedades y espinas puntiagudas, es comprensible entender por qué algunos cultivadores de flores evitan esta planta a toda costa. Aún así, las plantas producen una profusión de flores de colores brillantes y muy perfumadas.

Rosas en el jardín

Al crecer como un arbusto o trepar delicadamente sobre enrejados arqueados, los rosales establecidos son una belleza segura. Es por eso que generalmente se piensa que cada jardín debería tener al menos una rosa. Si bien la mayoría de los rosales se cultivan por su valor ornamental, muchos pierden de vista el hecho de que las rosas son bastante multifuncionales.

Los cultivadores iniciaban sus rosales con plantas como ornamentales, aunque muchos descubrireron que al tener más flores de las que podía elegir para floreros aparecieron ideas y formas adicionales de utilizar los pétalos de las flores.

Cómo usar pétalos de rosa comestibles

Es bien sabido que existen muchos tipos de rosas que son apreciados por su uso culinario. Usar pétalos de rosa comestibles para crear recetas de jardín únicas es algo que muchos descubren y aprecian. Siempre que cocine con plantas del jardín, será imprescindible realizar una investigación adecuada. Esto significa aprender más sobre las especies de plantas comestibles, las partes comestibles de las plantas, aprender a preparar adecuadamente la planta y determinar qué variedades sabrán mejor, como es el caso de las rosas.

Si bien algunas variedades de pétalos de rosa tienen sabores vibrantes y robustos, otras pueden tener un sabor muy amargo. Los pétalos bien preparados pueden agregar un color brillante a las ensaladas o incluso ser elaborados en delicadas mermeladas y jaleas. Aquellos con un gusto por lo dulce pueden encontrar que las recetas de la huerta como el sorbete de pétalos de rosa o el pastel de pistacho de rosas pueden ser más de su gusto.

Ya sea que esté elaborando un plato dulce o salado, la seguridad es siempre una necesidad al cocinar con plantas del jardín. Los pétalos de rosa de una floristería NUNCA deben usarse en ninguna receta. Estas flores han sido tratadas con productos químicos dañinos y potencialmente peligrosos que no deben consumirse. Si utiliza pétalos de rosa en la cocina, utilice únicamente aquellos que hayan sido cultivados de forma ecológica y sin ningún tipo de tratamiento. Después de la cosecha, los pétalos también deberán lavarse a fondo antes de su uso.

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