Consejos para plantar verduras: Las 10 verduras más saludables para consumo y cultivo

“Cómete las verduras” es el pan de cada día para nutricionistas y madres de todo el mundo, y por una buena razón. Las verduras son fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Los estudios han relacionado el consumo de vegetales con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas y algunos cánceres. Entonces, ¿Qué verduras son saludables? ¿Y qué tipos de verduras saludables son fáciles de cultivar en el jardín?

Echemos un vistazo a las 10 verduras más saludables para consumir y cultivar:

  • Col rizada : está repleta de nutrientes, lo que hace que la col rizada sea una de las verduras más saludables que puedes comer. Una taza de col rizada cruda y picada contiene más del valor diario recomendado de vitaminas A, C y K. También es una buena fuente de minerales como calcio, cobre, magnesio, manganeso, hierro y potasio. Pero lo más importante, es que la col rizada contiene antioxidantes que reducen el colesterol, sustancias que combaten el cáncer y micronutrientes que protegen la visión.
  • Tomates : el consumo de tomates y productos a base de tomate, como la salsa, mejora la salud del corazón y reduce el riesgo de ciertos cánceres. Este alimento básico del huerto es rico en antioxidantes, incluidas las vitaminas C, la vitamina E y el betacaroteno. También contiene licopeno, un antioxidante único que la investigación ha relacionado con una reducción del cáncer de próstata.
  • Remolacha : estas verduras de raíz son muy fáciles de cultivar y contienen el 20% de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico. Esta fuente de vitamina B previene defectos de nacimiento en los fetos en desarrollo y nos ayuda a producir glóbulos rojo. Las remolachas también son una fuente natural de nitratos que reducen la presión arterial.
  • Espinaca : esta cosecha de primavera fácil de cultivar es otra de las verduras más saludables para comer. La espinaca está cargada de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Según investigaciones los compuestos orgánicos que se encuentran en las espinacas reducen el riesgo de cáncer, ayudan a controlar la presión arterial, promueven la salud ocular y reducen el estrés.
  • Pimientos rojos : los pimientos aportan el 100% del valor diario recomendado de vitamina C, pero específicamente los rojos contienen más de este antioxidante beneficioso. Los pimientos rojos también tienen altos niveles de vitamina A y antioxidantes de tipo carotenoide.
  • Brócoli : esta verdura rica en fibra está llena de vitaminas, minerales y antioxidantes. En combinación, estos pueden ayudar a reducir el azúcar en sangre y promover la salud digestiva. También se sabe que los compuestos del brócoli ralentizan el proceso de envejecimiento, incluido el deterioro mental relacionado con la edad.
  • Batatas : al horno, fritas o en una cazuela, las batatas aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Son especialmente ricas en vitamina A, que favorece una visión saludable.
  • Judías verdes : además de proporcionar una gran cantidad de vitaminas y minerales, las judías verdes son un cultivo de leguminosas. Esto significa que también contienen cantidades significativas de proteínas. Una taza de judías verdes picadas agrega 1.8 gramos de este nutriente esencial a la dieta.
  • Hinojo : esta delicia del jardín que a menudo se pasa por alto se considera un alimento saludable para el corazón. El fuerte sabor a regaliz de esta verdura inusual también puede evitar los dolores estomacales.
  • Nabos : estas verduras crucíferas de fácil cultivo tienen los mismos beneficios para la salud que el brócoli, el repollo y la col rizada. Los nabos están repletos de vitaminas, minerales y fibra y son una fuente particularmente buena de una variedad de vitaminas B. Pero no solo en sus raíces , las hojas también son una buena fuente de ácidos grasos Omega 3.

Consejos de jardinería vegetariana

Las verduras saludables comienzan con plantas saludables. Para obtener el máximo valor nutricional de su jardín, proporcione abundante abono orgánico rico en nutrientes o fertilice regularmente. Plante en el momento adecuado para aumentar el rendimiento.

Coseche en el pico de madurez cuando la mayoría de las verduras tienen sus niveles más altos de nutrientes. Finalmente, considere la posibilidad de cultivar un huerto con métodos orgánicos para reducir la exposición a sustancias químicas que puedan tener impactos negativos en su salud.

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