El ajo es picante, delicioso y fácil de cultivar, pero ¿qué pasa con los beneficios para la salud? ¿Es el ajo realmente un alimento milagroso? Veamos a continuación los beneficios del ajo para la salud.
El ajo es bueno para usted
Básicamente, la mayoría de las universidades y otras fuentes confiables están de acuerdo en que el ajo es saludable. El ajo crudo contiene proteínas, fibra, calcio, vitamina A, betacaroteno, luteína, vitamina C y varias vitaminas B, así como una larga lista de minerales. Sin embargo, las propiedades curativas del ajo todavía están en discusión.
Beneficios para la salud
Varios estudios de investigación sugieren que el ajo puede proporcionar ciertos beneficios para la salud, pero pocos han sido probados (al menos no todavía). Estas son algunas de esas afirmaciones:
- El ajo protege el corazón, reduce la presión arterial y puede reducir los niveles de colesterol malo.
- El ajo estimula el sistema inmunológico y protege las células del daño que puede conducir al cáncer.
- El aceite de ajo actúa como antiinflamatorio cuando se frota sobre músculos y articulaciones inflamadas.
- Remojar los pies en agua con ajo combate el pie de atleta y otros hongos. También puede frotar ajo crudo en sus pies.
- El ajo puede ayudar con los resfriados, las infecciones respiratorias, la bronquitis, los dolores de oído crónicos, el dolor de garganta, la gripe, las infecciones por hongos y los problemas de los senos nasales.
- El ajo contiene sustancias antibacterianas naturales que ayudan a proteger contra ciertas infecciones, como MRSA y otras cepas resistentes a los antibióticos.
Un dato poco conocido sobre el ajo
El ajo contiene alicina, una sustancia química responsable del sabor y de la mayoría de los beneficios para la salud del ajo. Curiosamente, los dientes de ajo enteros no contienen alicina, y es por eso que los dientes enteros tienen muy poco aroma. Sin embargo, cuando se tritura el ajo, la alicina se forma mediante la combinación de otras sustancias químicas. Si alguna vez ha picado o triturado ajo, sabe lo rápido que ocurre esta reacción química.
Usar ajo para la salud
Si busca beneficios para la salud, el ajo debe comerse crudo porque la alicina se destruye a temperaturas superiores a 140 ° F (60 ° C). Sin embargo, el ajo también contiene compuestos de azufre beneficiosos, que no se dañan con la cocción. Por ejemplo, los azufres que se encuentran en el ajo pueden reducir la salmonela que causa algunos tipos de intoxicación alimenticia y también pueden combatir ciertas infecciones intestinales.
El ajo en forma suplementaria probablemente no sea tan efectivo como el ajo fresco. Sin embargo, puede remojar el ajo en agua caliente para hacer té, siempre que el agua no esté lo suficientemente caliente como para matar la alicina.
No existen reglas estrictas sobre la cantidad de ajo que se debe consumir por motivos de salud; sin embargo, algunas fuentes dicen que «uno o dos dientes al día pueden mantener alejado al médico».
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